Mise à l'honneur : Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez moi une photo,
je vous mettrais à l'honneur sur le blog!


20/12/2012

Pain d'épices (LA recette!)


Coucou les gourmands!
Aujourd'hui je vous propose une recette de pain d'épices, je dirais même LA recette du pain d'épices! Pourquoi? Et bien parce que j'en ai testé plusieurs et à chaque fois j'étais déçue, parfois par le goût mais surtout par la consistance! Trop aéré, trop sec, trop moelleux... Oui, oui, vous allez me dire que je suis difficile (c'est pas faux...lol) mais moi le pain d'épices je l'aime compact, moelleux, épicé juste ce qu'il faut, pour nous rappeler que c'est bientôt Noël, ce moment magique de l'année!
Bref, tout ça pour vous dire qu'à force de chercher, j'ai trouvé la recette qui me convient, bien sûr ce sont mes goûts, alors peut être que vous vous le préférerez autrement! Testez et vous verrez! ^^

Ah oui, et pour celles et ceux qui attendait impatiemment les photos de la recette des petits sablés chocolatés, je les ai (enfin!) mise! C'est par ici! D'ailleurs, j'ai du refaire une fournée (en forme de coeur cette fois) car mon homme a trouvé ceux que j'avais caché et les a tous mangé!


Pour 1 pain
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h

Ingrédients :
- 10 cl de lait
- 200g de miel
- 50g de cassonade
- 50g de beurre
- 200g de farine
- 50g de poudre d'amande
- 1/2 citron bio
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 1 CS raz d'épices à pain d'épices de mon partenaire l’Île aux épices (achat mélange pain d'épices)


Préparation :
- Portez le lait à ébullition et ajoutez le miel, le sucre et le beurre.
- Faites chauffez en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez tiédir.
- Préchauffez le four à 150°C (th. 5).
- Lavez le citron. Râpez le zeste d'un demi citron à l'aide d'un zesteur.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure, le zeste de citron et les épices.
- Ajoutez l'oeuf à la farine et mélangez.
- Versez ensuite la préparation au lait et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire pendant 1 heure à 150°C.
- Laissez refroidir.

Dégustez au petit déjeuner, au goûter, lors d'un petit creux, ... Quand vous en avez envie quoi!! ^^



53 commentaires:

  1. Hummmm en effet il à l'air bien comme il faut !
    Juste toasté avec une belle tranche de foie gras maison miam...

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    1. Merci!!
      Oui je pense qu'avec le foie gras ce doit être délicieux!
      Bisous

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  2. Avec une légère couche de beurre salé, j'adore, bien sûr avec le foie gras aussi ;-)
    Je te souhaite une belle journée

    Valérie.

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    1. Je prends les 2 : le beurre salé et le fois gras! Un jour l'un, un jour l'autre! hihi ^^
      Belle soirée à toi!
      Bisous Valérie

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  3. magnifique ce pain d'épices !!!

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  4. Moi aussi, j'ai beaucoup de mal à faire ou trouver une super recette de Pain d'épices, alors je pense essayer rapidement ta recette qui me fait bien envie et qui a l'air délicieux. Biz et bonne journée. Véro

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    1. Tu me diras ce que tu en penses alors, j'espère qu'elle te conviendra!
      Et n'oublie pas une petite photo au passage?!
      Bisous Véro, belle soirée à toi!

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  5. Il a effectivement l'air tip top ... couleur, texture, et forme !
    Merci ma belle ... Bisous, Sandy.
    PS : j'ai vu tes photos des petits sablés en forme de coeur : superbes !
    PS 2 : monsieur, c'est vilain de fouiller dans les placards ... mais bon comment résister ?!
    PS 3 : Venzecia : t'avais qu'à mieux les cacher ... :oD

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    1. Merci ma Sandy!
      Et j'ai beaucoup rigolé en lisant tes PS! Merci beaucoup! ^^
      Plein de bisous

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  6. Ah tu me sauves la vie je dois faire le pain d'épice pour le boulot et pour noël mais j'avais pas de super recette merci.

    Par contre j'ai pas de cassonade donc est ce que je rajoute plus de sucre classique ?

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    1. Lol! Je me suis doutée qu'elle allait te servir cette recette quand je vous ai lu sur le forum hier... mais de la à te sauver la vie!! lol
      J'espère surtout qu'elle te conviendra autant qu'à moi...

      Pour le sucre garde les mêmes quantités, ça ne changera pas grand chose je pense...

      Plein de bisous ma Maki!

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  7. Hmmm! Tu me donnes faim de bon matin! J'adore évidemment! Bises!

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  8. Superbe ton pain d'épices ! Oui, moi aussi, je suis très difficile pour le pain d'épices ;-) Et il a l'air juste terriblement délicieux !! Belle texture, belle couleur, tout beau ;-)

    Toi aussi tu dois cacher ?? ;-) Je ne les cache pas pour moi,curieusement. Mais je les cache sinon tout est englouti dans l'heure qui suit. Mais ils cherchent tellement qu'ils finissent toujours par trouver ;-) De vrais gourmands !! Je file les voir du coup ...
    Bisous, et passe une belle journée !

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    1. Merci beaucoup ma Lyne!
      Alala ces hommes, on ne les refera pas!
      Plein de bisous, belle soirée à toi

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  9. cette recette tombe à pique,je cherchais desesperement une bonne recette de pain d'epices et je pense avoi enfin trouvée LA recette qui me tente!! MERCI
    par contre question bête peut être, penses tu que ce pain d'epices se mari bien avec le fois gras? j'ai jamais testé et j'aimerais bien faire ça pour noël.

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    1. J'espère qu'elle te conviendra autant qu'à moi!
      Tu me diras ce que tu en as pensé, et prends une petite photo au passage! ;)
      Oui, il se mari très bien avec le foie gras, j'ai testé ce soir pour toi! hihi^^
      Un peu de foie gras sur une fine tranche de pain d'épices... un vrai régal!
      Belle soirée, bisous

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    2. d'ac merci :) j'essai de faire ça ce weekend sinon ce sera pour le nouvel an!!

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    3. Testé et approuvé par mes invités! ils ont adorés et mon même demandé du pain d’épice pour chez eux!
      Je mettrais probablement ta recette sur mon blog, je te mettrais le lien :)

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    4. Je suis très heureuse que la recette t'ai plu et a tes invités également!!
      Je suis vraiment ravie!!
      Merci!
      Et merci beaucoup pour le lien!! ^^
      Bisous

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  10. miam miam il a l'air suuuper bon =)

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  11. Bien que moi aussi j'ai trouvé La recette qui me convient, je vais quand même tester la tienne. Il m'a l'air tout à fait gourmand.
    Et puis la curiosité n'est pas vraiment un vilain défaut, je dirais même une qualité dans certains cas...
    Belle soirée.

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    1. Oui je suis d'accord avec toi! ^^

      Tu me diras ce que tu en penses alors...
      J'irais voir la tienne en fin de semaine! :)
      Plein de bisous

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  12. il à l'air vraiment trop bon et moelleux !!!
    cette couleur et ces épices, miam !!!
    bisous Venzecia :*

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    1. Merci beaucoup Cathy!
      Plein de bisous

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  13. Magnifique ton pain d'épice, la couleur est top !!! Je t'en prendrai bien une part pour manger à Noël avec le foie gras miammmmmmmmmmmmm :)

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    1. Merci!!!!
      J'espère que tu t'es servie ma belle! lol
      Et que tu as passé un bon Noel!!
      Plein de bisousss

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  14. je n'ai pas de melange epice par contre j'ai de la cannelle et noix de muscade j'en mets combien merci

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    1. Normalement pour faire des épices à pain d'épices, il te faut de la cannelle, 1 clou de girofle réduit en poudre, du gingembre, de la noix de muscade en poudre et du 4 épices. Si tu as tout ça mets 1/4 de cc de chaque et réajuste après l'avoir mélangé à la pâte en goûtant.
      Si tu n'as que de la cannelle et de la noix de muscade, essaye de mettre 1 cc de chaque, mais je ne te garantis pas que le gout soit identique au pain d'épices classique...

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  15. super cette recette je teste des ce soir et je te dis.......!!!!

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    1. Merci!!
      Alors tu as aimé?
      Une petite photo?
      Bisous

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  16. j'ai testée ta recette!! top!
    j'ai mis la recette sur mon blog avec un lien vers ta recette :) http://tizicooks.blogspot.fr/2012/12/pain-depice.html
    n'hesites pas à me donner ton avis :)

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    1. Merci beaucoup pour le lien! C'est très gentil!
      Le tien est très beau également!!! je suis heureuse que la recette t'ai plu!
      Une petite mise à l'honneur se prépare d'ici peu!! ^^
      Bisous

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    2. j'avais pas vu ta réponse, merci beaucoup encore pour ta belle mise à l'honneur

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  17. Comme ca a l'air bonnnnnnnnn

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    1. Merci beaucoup! ^^
      Bises
      A bientôt!

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  18. Hello
    testé et approuvé...Merciiiii !
    http://www.lapoelequirit.com/article-en-2013-aurais-je-la-recette-magique-du-pain-d-epices-114212209.html

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    1. Merci beaucoup pour le lien!! Bientôt une petite mise à l'honneur! ^^
      Contente que la recette t'ai plu!
      Bisous
      @ Bientot!

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  19. HUMMM il a l'air extra celui là, peut être qu'il me plairait aussi !!! bises et bonne année 2013...

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    1. Merci beaucoup! Très belle année a toi aussi! Bisous bisous

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  20. voici ma recette du pain d'épices....
    250 gr de farine,125 gr de sucre,125gr de miel,1 cuillerée à café d'anis (liquide ou en poudre), 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude , 1 pincée de sel,2dcl de lait
    mélanger la farine tamisée, le sucre, l'anis et la pincée de sel
    faire fondre le miel à feu doux dans le lait
    l'incorporer au mélange farine,sucre,etc pour obtenir une pâte fluide
    bien mélanger et ajouter le bicarbonate de soude
    mettre à cuire à 150 environ une heure (vous pouvez le mettre un peu plus fort mais alors surveillez la cuisson)
    vieille recette provençale
    bon appétit, sylvie

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    1. Merci pour la recette! Je la testerais avec grand plaisir! :)
      Bonne soirée!
      A bientot!

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  21. Recette testee et approuvee.
    Merci pour le partage!

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    1. Merci à toi de l'avoir testé!
      Très contente qu'elle t'ai plu!
      As tu pris une petite photo par hasard?
      Bonne soirée à toi
      @ Bientôt

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  22. bonsoir, votre blog est bien appétissant, bravo! je recherche une recette de pain d'épices à réaliser avec mon nouvel ami "le cooking chef", avez-vous traduit cette recette pour la réaliser avec le cooking chef? ce n'est pas toujours évident de changer de façon de cuisiner. Merci pour vos conseils. Béatrice

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